MatiFokus

Hallon, citron, tonka böna & vit choklad

Torkad stensöta

Levainbröd

Vildsvinskarré med persiljerot, lingon & trattkantareller

Svensk bläckfisk med ramslök, ingefära, forellrom

Rabarber, hallon och vårblommor

Surdeg

'Left-overs*

Kalventrecote, silverlök, primör morot

Mälargös, gurka, fläder, isört & levainbröd

Råbiff, maskros kapris, enskottsolja & vaktelägg

Halstrad vit sparris, lardo, gran och bryggarbröd

Klassisk Mårten gås middag

Vaktelägg 65 c, råhyvlad sparris, Kalix löjrom och grön sparrissoppa på sidan av.

Kammussla från Norge, romsäck, gurka, isört och buljong på kammussla.

Rapsgris karré, havre, plommon & koriander

Blåbär variation med ljummen munk

Svarttryffel

Purjolöks aska

Skrei torsk med gröna ärtor & sjökorall

Iberico secreto, Almnäs tegel, örter och stuvad spetskål

Humle, pellets och kottar

Hallon & saltlakrits. Alla hjärtans dag

Rapsgris karré, rabarber, hasselnötter, ingefära.

Svensk bläckfisk, ramslök, ingefära, forellrom

Vildsvins karré, ramslök, morot och kantarell

Rökt ren, persiljerot, soya och sesam

Vaktelägg, från Smedsta gård.

Mälargös, morot, vårlök, gurk & nässelkräm

Mango, kokos och lime

Gin & Tonic, gjord i sifon. Gjordes under GT dagen 2015

Hallonmousse klubbor till morsdag dessert